❇︎ 菊花豆腐
採用巴西蘑菇以及紅棗、枸杞、北蟲草，燉煮六小時後冷卻，讓湯頭持續釋放甜味，再搭配由師傅來回切百刀的菊花豆腐，豐富的美感搭上一點也不含糊的刀工，使秋天的颯爽帶入你的口中。
❇︎ 石酥獅子頭
以時蔬、豆包、植物肉製成的獅子頭，經由烤箱低溫烘烤，搭上胡麻醬、生菜，過程中能夠吃到鬆軟帶有麻醬香的獅子頭，無與倫比的美味。
❇︎ 秋語
秋天的語言不言而喻，一花一樹，一草一木無不在訴說秋天的美，我們採用自製包的越南春捲、日本山藥細麵、以及來自韓國的紅石榴醋飲裡面還能喝到對腸胃非常好的奇亞籽，搭上綜合水果，最後壓軸的最中餅，內餡有種濃郁的芋泥，搭上和菓子，層次繽紛，邀您一同品嚐。
❇︎ 礁心
來自礁溪的靈感，溫泉之鄉，我們採用日式的蒸飯鍋，以及利用藥材、蔬果及各種食材熬煮十小時而得的湯頭，再搭配自製的猴頭菇，製作成素食的牛肉麵，不可言喻的湯頭。
藥膳湯底｜中藥熬煮，如有孕婦，預約時請備註告知｜。
因湯底有加入老薑，味道較辛辣。
❇︎ 松
以再來米搭上蘿蔔，簡單的台式風格製作而成的蘿蔔糕，上面灑上自製蝦鬆，利用杏鮑菇以及小黃瓜拌炒白松露油，最後淋上一匙的松露，一口接一口，讚不絕口。
❇︎ 古昔
【蛋奶素】
採用過去阿公阿嬤舊房子窗戶設計，搭上現代的法式檸檬塔，過去以及現代的撞擊，檸檬以及植物奶的融合，厚實的味道，讓人流連忘返。
【全素】
以全素奶油製成的千層酥，搭配芋泥、水果，看似簡單卻內藏乾坤。
❁常見過敏源：堅果類【腰果、杏仁果、花生、堅果】、芋頭
Copyright © 2024 善齋樸食企業 — 保留所有權利。